Sistema APPCC y aplicaciones prácticas en la industria alimentaria

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Sistema APPCC y aplicaciones prácticas en la industria alimentaria

Sistema APPCC y aplicaciones prácticas en la industria alimentaria

254,00USD en 1 mes

Disponible

254,00USD en 1 mes

El curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) te capacitará para contribuir a su implantación, control y seguimiento y para ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables en el sector alimentario.

Información de interés

  • Duración: 60 horas distribuidas en 4 meses.
  • Pago: Una sola cuota.
  • Certificado: Expedido por ISOTools Excellence y la Escuela Europea de Excelencia.
¿Quieres saber cómo conseguir el 20% descuento en este curso? CLICK AQUÍ

Descripción

¿Sabes lo que comes? Esta es una de las preguntas que cada día más personas se hacen diariamente. ¿Lo que como es sano? Por suerte, los alimentos que llegan hasta nuestra mesa están controlados, y existen herramientas como el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos o APPCC.

Este curso te mostrará ejemplos reales y cotidianos a los que nos enfrentamos y te ayudará a resolverlos. Encontrarás recursos interactivos como infografías y actividades para ayudar a asimilar el conocimiento adquirido. Además:

  • Es importante dar a conocer que los operadores de las empresas alimentarias están obligados a establecer y aplicar de forma correcta el sistema APPCC, así como las guías de PCH cubriendo las necesidades concretas según su ámbito específico de actuación.
  • A lo largo del manual encontrará la definición de términos específicos relacionados con el sector alimentario e industrial.

Este curso presenta un nuevo método de enseñanza basado en un modelo de autoaprendizaje. El curso está compuesto por un conjunto de elementos interactivos y tareas que te permitirán conocer explicaciones, realizar actividades o adquirir nuevos conocimientos con tan solo hacer clic sobre dichos elementos. Además, siempre tendrás la opción de resolver tus dudas en el foro o contactando directamente con el administrador del campus por mensajería interna.

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SOBRE ESTE CURSO

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Dirigido a:

Este curso va dirigido a los usuarios de la industria alimentaria que necesiten adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar y seguir las pautas de un sistema APPCC, asegurando un correcto comportamiento, así como el seguimiento de técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria requeridas, impidiendo la contaminación y previniendo posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras que necesite por su ejercicio profesional.

La meta del curso Sistema APPCC y aplicaciones prácticas en la industria alimentaria es proporcionarte los conocimientos, habilidades y la experiencia práctica necesarias para la gestión del Sistema APPC.

Los principales objetivos de esta formación son:

  • Adquirir conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables, en base a la legislación vigente y adaptándose en todo momento al sector en el que se desarrolla la actividad.
  • Conocer que los operadores de las empresas alimentarias están obligados a establecer y aplicar de forma correcta el sistema APPCC, así como las guías de PCH cubriendo las necesidades concretas según su ámbito específico de actuación.
  • Aprender términos específicos relacionados con el sector alimentario e industrial.
    • Bienvenida al curso
    • Bloque 1: Generalidades del sistema análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
      1. Introducción.
      2. Introducción al sistema APPCC y glosario de términos relacionados.
      3. Sistema tradicional de control de los alimentos.
      4. Conceptos de APPCC en la industria alimentaria.
      5. Objetivos del sistema de autocontrol.
      6. Características generales del sistema APPCC.
      7. Ventajas de la aplicación del sistema APPCC.
      8. Problemas en la aplicación del sistema APPCC.
      9. Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC.
      10. Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC.
      11. Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos. Acciones correctoras y/o preventivas.
      12. Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. Verificación y validación de registros y documentación del sistema.
      13. Consideraciones previas a la implantación del APPCC.
      14. Legislación. Reglamento 852/2004, entre otros.
      15. Papel de la Administración en los sistemas APPCC.
      16. APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad.
      17. Resumen
    • Bloque 2: Directrices generales del sistema APPCC
      1. Introducción
      2. Directrices del APPCC.
      3. Plan APPCC.
      4. Resumen.
    • Bloque 3: Aplicación del sistema APPCC
      1. Introducción
      2. El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos terminados.
      3. El APPCC aplicado al proceso de producción.
      4. El APPCC en el personal.
      5. El APPCC en las instalaciones, locales y equipos.
      6. El APPCC en el transporte.
      7. El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección.
      8. El APPCC en la lucha contra insectos y roedores.
      9. El APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales.
      10. Resumen.
    • Bloque 4: Módulo específico sectorial
      1. Introducción.
      2. Normativa y contenidos específicos del sector en el que se imparte esta especialidad.
      3. Resumen
    • Bibliografía

En la Escuela Europea de Excelencia facilitamos un modelo de formación e-learning, a través de un completo Campus Virtual, en el que podrás acceder a todo el material de estudio: contenido del curso, videos, foros, live trainings, evaluaciones, etc. Esta modalidad de formación te permite planificarte tu horario de estudio según sus necesidades.

El acceso al curso es inmediato tras formalizar el pago. Una vez que te matricules, recibirás en tu e-mail los datos de acceso a la plataforma de formación para comenzar a estudiar.

Este curso tiene una carga lectiva de 60 horas, distribuidas en 4 bloques de contenido que se desarrollarán a lo largo de 4 meses.

No se establecen requisitos previos, pero sí hay requisitos para la obtención del certificado:

  • Lectura/Estudio del material completo.
  • Visionado de los videos formativos.
  • Completar el 100% un porcentaje de actividades finalizadas.
  • Completar el 100% un porcentaje de controles de evaluación (actividades evaluables) realizadas.
  • Obtener una nota mínima igual o superior al 50/100.

En este vídeo puede ver una breve guía de uso del campus virtual.

Estudiar en la EEE

La Escuela Europea de Excelencia es el centro de formación online de Grupo ISOTools, con más de dos décadas de experiencia en el desarrollo e implantación de software para la gestión empresarial a nivel internacional.
La EEE nació con la vocación de compartir el conocimiento y el bagaje de ISOTools. Por ello, nuestra Escuela es más que un lugar de formación online al uso y podemos ofrecer un método formativo e-learning que te permite:

  • Participar de forma activa en tu proceso de aprendizaje.
  • Adaptar el ritmo de aprendizaje a tus necesidades.
  • Contar con un equipo docente internacional.
  • Tener flexibilidad horaria.
  • Traspasar barreras geográficas.
  • Ahorrar en costos.
  • Acceder a multitud de recursos online y materiales.
  • Disponer de contenido actualizado.
  • Empezar la formación cuando lo prefieras.
  • Interaccionar con los compañeros.

El pago en la Escuela Europea de Excelencia puede realizarlo desde la página web, mediante tarjeta bancaria (crédito o débito) o PayPal. Ambas opciones se realizan a través de una pasarela de pago completamente segura. No se aceptan transferencias bancarias.
Se trata de un único pago de 254 USD (dólares). El curso comenzará tras la inscripción, dispondrá de 4 meses de acceso para terminar el curso y descargar su certificado.

ANTIGUOS ALUMNOS

Los antiguos alumnos de la Escuela Europea de Excelencia y los miembros del Club Alumni se podrán beneficiar de un 20% de descuento en cualquier curso de nuestro catálogo formativo salvo aquellos a los que se le aplique otro tipo de descuento u oferta.

*Tanto el coste como los plazos o mensualidades de pago de esta formación pueden variar en función de ofertas o promociones extraordinarias.

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