Fundamentos de la Seguridad Alimentaria y Trazabilidad

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Fundamentos de la Seguridad Alimentaria y Trazabilidad

Fundamentos de la Seguridad Alimentaria y Trazabilidad

75,00USD / mes

Disponible

75,00USD / mes

El curso Fundamentos de la Seguridad Alimentaria y Trazabilidad te ayudará a identificar y discriminar entre el conjunto de medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto, desde su origen hasta su destino final.

Información de interés

  • Duración: 25 horas distribuidas en 3 meses.
  • Pago: Una sola cuota.
  • Certificado: Expedido por ISOTools Excellence y la Escuela Europea de Excelencia.
Categoría:
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Presentación

La globalización hace que cada vez sea más fácil acceder a todo tipo de productos alimentarios. Sin embargo, esta variedad puede ser contraproducente en ciertas ocasiones. Esto se debe a la falta de correcta información sobre los alimentos ya que, en muchas ocasiones no solo desconocemos el origen de los alimentos, sino que tampoco conocemos realmente los ingredientes de ellos.

Es por eso que hemos desarrollado un curso basado en los Fundamentos de la Seguridad Alimentaria y Trazabilidad, que te ayudará a analizar correctamente tanto la trazabilidad de los alimentos como a conocer los conceptos fundamentales sobre la Seguridad Alimentaria.

Este curso te mostrará ejemplos reales y cotidianos a los que nos enfrentamos y te ayudará a resolverlos. Encontrarás recursos interactivos como infografías y actividades para ayudar a asimilar el conocimiento adquirido. Además:

  • Es importante dar a conocer correctamente la trazabilidad de los alimentos. Por lo que se establecerá una clara guía que te ayudará a entenderla. Empezando por el origen del producto hasta la llegada a nuestros hogares.
  • A lo largo del manual encontrarás la definición de términos específicos relacionados con el sector alimentario e industrial.

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SOBRE ESTE CURSO

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La meta del curso Fundamentos de la Seguridad Alimentaria y Trazabilidad es proporcionarte los conocimientos, habilidades y la experiencia práctica necesarias para la gestión de la Seguridad Alimentaria y trazabilidad.

Objetivos

Los principales objetivos de esta formación son:

  • Identificar y discriminar entre el conjunto de medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto, desde su origen hasta su destino final, promoviendo el incremento de la seguridad en los distintos procesos y procurando reducir el número de incidencias detectadas.
  • Conocer la importancia de implantación de la trazabilidad en los productos.
  • Detallar la normativa específica en base a la regulación e implantación de los sistemas de trazabilidad y seguridad alimentaria.
  • Detallar las necesidades de implantación de un sistema APPCC.
  • Identificar los sistemas de envasado.
  • Conocer fundamentos del loteado de alimentos en torno al seguimiento de la trazabilidad.

Dirigido a:

Este curso va dirigido a los usuarios de la industria alimentaria que necesiten adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar y seguir las pautas de un sistema de trazabilidad y seguridad alimentaria, asegurando un correcto comportamiento, así como el seguimiento de técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria requeridas, impidiendo la contaminación y previniendo posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras que necesite por su ejercicio profesional.

    • Bienvenida al curso
    • Bloque 1: Trazabilidad y seguridad
      1. Introducción
      2. Trazabilidad y seguridad
      3. Definición y objetivos
      4. Tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios
      5. Resumen
      6. Ejercicios de Repaso y Autoevaluación.
    • Bloque 2: Legislación y Normativas
      1. Introducción
      2. Leyes de carácter horizontal
      3. Leyes de carácter vertical. Vacuno y lácteos
      4. Leyes de carácter vertical. Productos pesqueros, huevos y transgénicos
      5. Productos ecológicos
      6. Resumen
      7. Ejercicios de repaso y autoevaluación
    • Bloque 3: Análisis de Peligros y puntos de control Crítico (APPCC)
      1. Introducción
      2. Prerrequisitos del APPCC
      3. Principios del sistema APPCC
      4. Implantación del sistema
      5. Resumen
      6. Ejercicios de repaso y autoevaluación
    • Bloque 4: Envasado y etiquetado
      1. Introducción.
      2. Etiquetado de los productos
    • Bloque 5: Registro de los Productos
      1. Introducción.
      2. Sistemas de identificación
      3. Resumen
      4. Ejercicios de repaso y autoevaluación
    • Bibliografía

En la Escuela Europea de Excelencia facilitamos un modelo de formación e-learning, a través de un completo Campus Virtual, en el que podrás acceder a todo el material de estudio: contenido del curso, videos, foros, live trainings, evaluaciones, etc. Esta modalidad de formación te permite planificarte tu horario de estudio según sus necesidades.

El acceso al curso es inmediato tras formalizar el pago. Una vez que te matricules, recibirás en tu e-mail los datos de acceso a la plataforma de formación para comenzar a estudiar.

Este curso tiene una carga lectiva de 25 horas, distribuidas en 5 bloques de contenido que se desarrollarán a lo largo de 3 meses.

No se establecen requisitos previos, pero sí hay requisitos para la obtención del certificado:

  • Lectura/Estudio del material completo.
  • Visionado de los videos formativos.
  • Completar el 100% un porcentaje de actividades finalizadas.
  • Obtener una nota mínima igual o superior al 50/100.

Este curso presenta un nuevo método de enseñanza basado en un modelo de autoaprendizaje. El curso está compuesto por un conjunto de elementos interactivos y tareas que te permitirán conocer explicaciones, realizar actividades o adquirir nuevos conocimientos con tan solo hacer clic sobre dichos elementos. Además, siempre tendrás la opción de resolver tus dudas en el foro o contactando directamente con el administrador del campus por mensajería interna.

En este vídeo puede ver una breve guía de uso del campus virtual.

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  • Ahorrar en costos.
  • Acceder a multitud de recursos online y materiales.
  • Disponer de contenido actualizado.
  • Empezar la formación cuando lo prefieras.
  • Interaccionar con los compañeros.

El pago en la Escuela Europea de Excelencia puede realizarlo desde la página web, mediante tarjeta bancaria (crédito o débito) o PayPal. Ambas opciones se realizan a través de una pasarela de pago completamente segura. No se aceptan transferencias bancarias.
Se trata de un único pago de 75 USD (dólares). El curso comenzará tras la inscripción, dispondrá de 3 meses de acceso para terminar el curso y descargar su certificado.

ANTIGUOS ALUMNOS

Los antiguos alumnos de la Escuela Europea de Excelencia y los miembros del Club Alumni se podrán beneficiar de un 20% de descuento en cualquier curso de nuestro catálogo formativo salvo aquellos a los que se le aplique otro tipo de descuento u oferta.

*Tanto el coste como los plazos o mensualidades de pago de esta formación pueden variar en función de ofertas o promociones extraordinarias.

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